饭店、饭馆防火注意事项，我们下面来具体看一下。

         餐厅防火注意事项
        （1）在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒人垃圾袋里。
        （2）在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。
        （3）在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。
        （4）在宴会、集会和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。

        （5）餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。

         厨房防火注意事项
        （1）厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
        （2）厨房各种用气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。
        （3）厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。
        （4）煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。
        （5）炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。
        （6）安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。
        （7）温控装置应处在良好状态，不得带病工作。
        （8）使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。
        （9）下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭、阀门全部关紧后方可关门。

        （10）高楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他房间。

        （11）厨房内应配备灭火器、灭火毯等充足的灭火器材。

        （12）液化石油气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置。