随着生活节奏的加快，选择到餐馆就餐的人越来越多，餐馆随之也遍地开花，但餐厅的厨房是用火用电集中之处，发生火灾的可能性较大，而且人员比较密集，所以餐馆平时应该多注意消防安全，以防发生意外。

　　1、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装；

　　2、餐厅必须按规范设计，并保持疏散通道及安全出口畅通无阻；

　　3、西餐厅使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，不得靠近可燃物；

　　4、供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉；

　　5、应定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火和启动各种电源开关；

　　6、厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁；

　　7、油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾；

　　8、厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。

　　9、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材；

　　10、工作人员应学习一些火灾救援知识，一边发生火灾时能紧急应对。